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矢場とんのルーツ

矢場とんのルーツ

雑踏の屋台で、一人の客が何の気なしにつまみで食べていた串かつを、おもむろに”どて鍋”(もつの煮込み。名古屋では豆みそで煮込みます)のたれにドボンと浸して食べてみた。そして一言「こりゃ〜美味い!」。たまたまそこに居合わせた客も試しに食してみると、「なるほど、これはいける」と...。実はその人こそ「矢場とん」の初代店主、鈴木義夫でした。

その後、鈴木義夫はこれを何とか商品に出来ないものかと試行錯誤し、やっとの思いで秘伝のみそだれを完成。昭和22年(1947年)、南大津通四丁目電停前に「矢場のとんかつ」として創業致しました。みそかつのルーツは、矢場とん初代店主が生み出したイマジネーションの産物だったのです。

創業してまもなく「矢場のとんかつ」は地元の人気店となり、それに伴いみそかつも浸透していきました。しかし、当時みそかつと言えば現在のような大衆料理ではなく、大変高価な料理で庶民にとってはなかなか手の出ない食べ物だったようで、今でも歳を召された方が来店されると、その当時の事を懐かしそうに話しをされます。「戦後の復興期、みそかつは本当に贅沢だった。一生懸命働いて数ヶ月に一度、みそかつを食べるのが唯一の楽しみだった。」と...

現在みそかつといえば、ドロッとしたいかにも赤みそというみそだれをかけるのが主流となっていますが、「矢場とん」では串かつを”どて鍋”にドボンと浸して食べたという当時のイメージをこだわり続けています。

矢場とんのあゆみ

1947年 「矢場のとんかつ」として南大津通四丁目電停前に創業 初代:鈴木義夫
1953年 矢場とん有限会社設立
1956年 中区大須3-6-23(現レストランわらじや)へ移転
1959年 名古屋市中区役所にオープン
1970年 名古屋名物「みそかつの矢場とん」として旧矢場町本店が建設
1972年 ナゴヤ球場(当時中日スタジアム)にて外野・内野に27年間テナント出店
1980年 二代目 鈴木孝幸 代表取締役就任
1982年 名古屋市中区役所閉店
1996年 名古屋ドーム建設後、ナゴヤ球場終了に伴い閉店
2000年 関連会社「なごや矢場とん有限会社」設立 商品開発、販売、流通および食料品加工を行う
2001年 名古屋駅エスカ地下街に「名古屋駅エスカ店」オープン(5月28日)
2002年 三井不動産運営のアウトレットモール「ジャズドリーム長島」スウィングコート内に「ジャズドリーム長島店」オープン(3月28日)
2004年 東京銀座4丁目に「東京銀座店」オープン(3月8日)
2005年 矢場町新本店」オープン(2月17日)
三越名古屋新店舗ラシックに「栄LACHIC店」オープン(3月9日)
2006年 株式会社 矢場とん へ社名変更
2007年 名古屋駅名鉄百貨本店に「名古屋駅名鉄店」オープン(3月22日)
東京銀座店リニューアルオープン(7月14日)
2008年 中部国際空港に「中部国際空港店」オープン(7月14日)
2009年 旧矢場町本店跡地に「わらじや」オープン(4月13日)
「名古屋ルーセント店」オープン(8月8日)
株式会社 なごや矢場とん へ社名変更
2010年 栄セントライズ店」オープン(7月17日)
なごや矢場とんセントラルキッチン移転オープン
2011年 福岡市新博多駅ビルに「福岡JR博多シティ店」オープン(3月3日)
「栄 松坂屋店」オープン(8月31日)
2012年 「イオンモールナゴヤドーム前店」オープン(10月26日)
2013年 JPタワーにテイクアウト専門店「東京KITTE GRANCHE店」オープン(3月21日)
松坂屋名古屋店 本店地下1階にテイクアウト専門店「栄 松坂屋地下店」オープン(5月29日)
東京駅八重洲口 グランルーフに「東京グランルーフ店」オープン(9月20日)
星ヶ丘三越店地下にテイクアウト専門店「星ヶ丘三越地下店」オープン(10月16日)
2014年 現銀座店(銀座4丁目)営業終了(2月23日)
新東京銀座店(銀座2丁目)がオープン(3月5日)
代表取締役 鈴木拓将 就任(6月26日)
海外1号店「みそかつ矢場とんタイランド(Misokatsu Yabaton Thailand)店」オープン(11月11日)
2015年 硬式野球部「矢場とんブースターズ」創部(4月6日)
北陸初のアウトレットモール「三井アウトレットパーク北陸小矢部」フードコートに「富山三井アウトレット小矢部店」オープン(7月16日)
名古屋駅ジェイアール名古屋タカシマヤにテイクアウト専門店「名古屋駅ジェイアールタカシマヤ店」オープン(7月20日)
タイ・バンコク東部ショッピングモール「セントラルフェスティバル・イーストビラ」にみそかつ矢場とんタイランド(Misokatsu Yabaton Thailand)2号店「セントラルフェスティバル・イーストビラ店」がオープン(11月27日)
2016年 新東名 岡崎サービスエリアに「NEOPASA岡崎店」がオープン(2月13日)
大阪の難波に「大阪松竹座店」がオープン(6月6日)
台湾・台北に台湾1号店「東門店」がオープン(2月18日)
台湾・台北に台湾2号店「新光三越店」がオープン(9月28日)
2017年 豊田市駅前の複合商業施設「T-FACE」に「豊田T-FACE店」がオープン(4月21日)
商業施設併設型のクラブハウス「福島いわきFCパーク」3Fに「福島いわきFCパーク店」がオープン(7月15日)